Del 19 de febrero al 3 de marzo, Yucatán será el epicentro de un intercambio gastronómico con Europa, recibiendo a reconocidos exponentes de la alta cocina, entre ellos el chef siciliano Massimo Tringali, poseedor de una estrella Michelin.
Este evento no solo busca posicionar a Yucatán en el panorama gastronómico mundial, sino también fortalecer al sector local mediante el uso de ingredientes regionales y de alta calidad en cada actividad.
La iniciativa fue posible gracias a Frank Sosa Candila, conocido como ‘Frank Wayak’, director de Wayak Travel & Tours, quien tras meses de negociaciones en París logró establecer vínculos con el gerente general del Grupo Armani en Francia e Italia.
Para enriquecer la experiencia del encuentro “Ítalo-Yucateco”, los críticos gastronómicos Albert Nahmias y otros expertos documentarán los procesos detrás de la elaboración de los platillos yucatecos.
Más allá del intercambio cultural, el evento impulsado por el sector privado tiene el propósito de fortalecer la economía local mediante la difusión de la cocina ancestral de la región.
A pesar de que Yucatán fue nombrado recientemente Capital Gastronómica Iberoamericana 2025, el chef Adolfo Echeverría, de Casa Yucatán Restaurante, considera que aún falta camino por recorrer para que la región obtenga una estrella Michelin.